Κόντρα στα στερεότυπα: Μία γυναίκα κατακτά τον ανδροκρατούμενο κόσμο του sushi

Η Γιούμι Τσίμπα, μία γυναίκα από τη Σιζουόκα, έσπασε τον φαύλο κύκλο της προκατάληψης κι έγινε μία τις ελάχιστες γυναίκες σούσι σεφ της Ιαπωνίας. Εκτός από τις αντικειμενικές δυσκολίες του επαγγέλματος, ως γυναίκα είχε να αντιμετωπίσει και τα κοινωνικά στερεότυπα: «Οι προκλήσεις που αντιμετώπισα ήταν πολύ πέραν των προσδοκιών μου. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι έλεγαν πως η θερμοκρασία των χεριών μου ήταν υψηλότερη οπότε δεν έφτιαχνα σωστά σούσι, πως φορούσα μέικαπ, πως θα έπρεπε να φτιάχνω το σούσι πιο λεπτό εφόσον είμαι γυναίκα, κάτι εντελώς λάθος. Δεν υπάρχει θηλυκότητα ή αρρενωπότητα όταν φτιάχνεις σούσι», λέει η ίδια που εδώ και είκοσι χρόνια έχει αναλάβει εστιατόριο του πατέρα της στη Σιζουόκα.