Τα 50 κορυφαία εστιατόρια στον κόσμο για το 2024

Έξι ισπανικά εστιατόρια μπήκαν στη λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, και μάλιστα τρία από αυτά στην πρώτη πεντάδα.

Το Disfrutar της Βαρκελώνης, που πέρυσι ήταν δεύτερο στη λίστα, φέτος κατέκτησε την κορυφή. Ιδιοκτήτες του είναι οι σεφ Oriol Castro, Eduard Xatruch και Mateu Casanas.

Το γεγονός ότι αυτή η τριάδα γνωρίστηκε ενώ εργαζόταν στο θρυλικό El Bulli θα πρέπει να παρέχει μερικές ενδείξεις για το τι μπορούν να περιμένουν οι επισκέπτες – ευφάνταστα και παιχνιδιάρικα πιάτα που εκτελούνται με τεχνική μαεστρία, όπως το ντόνατ Panchino γεμισμένο με χαβιάρι, το σάντουιτς με παγωμένο γκασπάτσο και το σκουμπρί με σπαγγέτι kombu, αμύγδαλο και σταφύλι.

Στο νούμερο δύο βρέθηκε το Asador Etxebarri του Ατσόντο, κοντά στο Μπιλμπάο. Υπό την ηγεσία του σεφ Victor Arguinzoniz, φημίζεται για το ασυναγώνιστο μπάρμπεκιου που προσφέρει.

Το Table by Bruno Verjus του Παρισιού μπήκε σφήνα στην πρώτη τριάδα και ένα ακόμη ισπανικό εστιατόριο – το Diverxo της Μαδρίτης – κατέλαβε την τέταρτη θέση.

Στην πέμπτη θέση βρέθηκε το Maido της Λίμα, ένα από τα τρία εστιατόρια της πόλης που μπήκαν στη λίστα, επιβεβαιώνοντας ότι η πρωτεύουσα του Περού είναι ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός της Νότιας Αμερικής. Το Μεξικό ήταν ο μεγάλος νικητής στη Βόρεια Αμερική, με τρία εστιατόρια στη λίστα και καλύτερο το Quintonil της Πόλης του Μεξικού, που κατέλαβε την έβδομη θέση.

Παρίσι και Μπανγκόκ οι κορυφαίες πόλεις

Η Ισπανία, όπως προαναφέραμε, ήταν η κορυφαία χώρα της λίστας με έξι εστιατόρια. Όσον αφορά τις πόλεις, στην πρώτη θέση ισοβαθμούν το Παρίσι και η Μπανγκόκ, με τέσσερα εστιατόρια έκαστη.

Ο κατάλογος καταρτίζεται με βάση τις ψήφους της Ακαδημίας The World's 50 Best Restaurants, η οποία αποτελείται από 1.080 διεθνείς ειδικούς της βιομηχανίας εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένων κριτικών γεύσης και σεφ, σε 27 περιοχές σε όλο τον κόσμο.

Τα εστιατόρια μπορούν να κερδίσουν το κορυφαίο βραβείο μόνο μία φορά, και στη συνέχεια συμμετέχουν σε ένα ξεχωριστό πρόγραμμα «Best of the Best». Μέλη αυτής της ελίτ ομάδας είναι το Geranium και το Noma στην Κοπεγχάγη, καθώς και το Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης, το The Fat Duck κοντά στο Λονδίνο, η Osteria Francescana στη Μόντενα και το Mirazur στη Μεντόν της Γαλλίας. Ο περσινός νικητής, το Central από τη Λίμα του Περού, είναι η νεότερη προσθήκη.

Τα 50 καλύτερα εστιατόρια για το 2024

1. Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)

2. Asador Etxebarri (Ατσόντο, Ισπανία)

3. Table by Bruno Verjus (Παρίσι, Γαλλία)

4. Diverxo (Μαδρίτη, Ισπανία)

5. Maido (Λίμα, Περού)

6. Atomix (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)

7. Quintonil (Πόλη του Μεξικού, Μεξικό)

8. Alchemist (Κοπεγχάγη, Δανία)

9. Gaggan Anand (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)

10. Don Julio (Μπουένος Άιρες, Αργεντινή)

11. Septime (Παρίσι, Γαλλία)

12. Lido 84 (Γκαρντόνε Ριβιέρα, Ιταλία)

13. Trèsind Studio (Ντουμπάι, ΗΑΕ)

14. Quique Dacosta (Ντένια, Ισπανία)

15. Sézanne (Τόκιο, Ιαπωνία)

16. Kjolle (Λίμα, Περού)

17. Kol (Λονδίνο, Αγγλία)

18. Plénitude (Παρίσι, Γαλλία)

19. Reale (Καστέλ ντι Σάνγκρο, Ισπανία)

20. Wing (Χονγκ Κονγκ)

21. Florilège (Τόκιο, Ιαπωνία)

22. Steirereck (Βιέννη, Αυστρία)

23. Suhring (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)

24. Odette (Σιγκαπούρη)

25. El Chato (Μπογκοτά, Κολομβία)

26. The Chairman (Χονγκ Κονγκ)

27. A Casa do Porco (Σάο Πάολο, Βραζιλία)

28. Elkano (Χεταρία, Ισπανία)

29. Boragó (Σαντιάγο, Χιλή)

30. Restaurant Tim Raue (Βερολίνο, Γερμανία)

31. Belcanto (Λισαβώνα, Πορτογαλία)

32. Den (Τόκιο, Ιαπωνία)

33. Pujol (Πόλη του Μεξικού, Μεξικό)

34. Rosetta (Πόλη του Μεξικού, Μεξικό)

35. Frantzén (Στοκχόλμη, Σουηδία)

36. The Jane (Αμβέρσα, Βέλγιο)

37. Oteque (Ρίο ντε Τζανέιρο, Βραζιλία)

38. Sorn (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)

39. Piazza Duomo (Αλμπα, Ιταλία)

40. Le Du (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)

41. Mayta (Λίμα, Περού)

42. Ikoyi (Λονδίνο, Αγγλία)

43. Nobelhart & Schmutzig (Βερολίνο, Γερμανία)

44. Mingles (Σεούλ, Νότια Κορέα)

45. Arpege (Παρίσι, Γαλλία)

46. SingleThread (Χίλντζμπουργκ, Καλιφόρνια, ΗΠΑ)

47. Schloss Schauenstein (Φίρστεναου, Ελβετία)

48. Hiša Franko (Κομπαρίντ, Σλοβενία)

49. La Colombe (Κέιπ Τάουν, Νότια Αφρική)

50. Uliassi (Σενιγκάλια, Ιταλία)

Με πληροφορίες από: World’s best restaurant for 2024 revealed by Karla Cripps, CNN