«Κουζίνες φαντάσματα»: Delivery και takeaway κρίνουν το μέλλον της εστίασης

Επί σχεδόν 18 μήνες η εστίαση αλλάζει μορφή. Καθένας μας παρατηρεί τα εστιατόρια να έχουν μαζεμένα τραπέζια και καρέκλες, με τις κουζίνες τους όμως σε λειτουργία, ενώ συχνά κάποιοι πελάτες απέξω περιμένουν στην ουρά, κρατώντας αποστάσεις και τα μηχανάκια των «ντελιβεράδων» πηγαινοέρχονται ασταμάτητα. Αυτή είναι η εικόνα που συνηθίσαμε να βλέπουμε και η οποία, όπως πολλοί υποστηρίζουν, είναι εκείνη που θα επικρατήσει, ανεξαρτήτως συνθηκών – ανεξαρτήτως πανδημίας, δηλαδή.